Rioja Vega Gran Reserva
Ficha técnica
- D.O Ca Rioja
- Vino tinto
- Gran Reserva
Rojo rubà de capa media.
Notas de fruta muy madura: pasas, compota acompañados por aromas tostados, canela, vainilla, pan tostado. En el fondo aparecen aromas a licor y anÃs.
Ataque dulce en boca donde vuelven los recuerdos tostados y el regaliz. Vino untuoso de paso agradable. Larga persistencia.
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Vídeo de cata
Variedad
75% Tempranillo, 20% Graciano, 5% Mazuelo
Elaboración
Las diferentes variedades procedentes de diversas fincas propiedad de la bodega se vinifican separadamente en tanques de acero inoxidable equipados todos ellos con control de temperatura y autoremontados independientes.
La fermentación alcohólica se realiza a 28-29ºC y tiene una duración media de 10 dÃas. Posteriormente se realiza una maceración con el sombrero hasta los 22-23 dÃas a una temperatura de 17ºC.
Se procede al descubado por separado de los diferentes depósitos para la realización de la fermentación maloláctica.
Una vez finalizada ésta se realiza un primer coupage cuyo destino es la crianza en barrica.
Grado
13,5% vol.
Crianza
29 meses de crianza en barrica de roble americano con 3 trasiegos al año. 36 meses de crianza en botella.
Maridaje
Carnes rojas asadas o con roquefort, caza mayor y quesos azules y maduros, recios y especiados.
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